刮板蒸发器是通过旋转刮膜器强制成膜，并高速流动，热传递效率高，停留时间短，可在真空条件下进行降膜蒸发的一种新型蒸发器。它由一个或多个带夹套加热的圆筒体及筒内旋转的刮膜器组成。蒸发器可将进料连续地在加热面刮成厚薄均匀的液膜并向下移动，在此过程中，低沸点的组份被蒸发，而残留物从蒸发器底部排出。
　　还有是刮板蒸发器蒸汽管道的布置，它应该从蒸汽主管顶部取蒸汽，以保障能够获得干燥的蒸汽。这个过程的另一个关键是安装蒸汽分离器。为了能够进一步完善蒸发器，需要提高加工精度，由于刮片端部与加热管内壁间隙直接决定了液膜的均匀度与厚度，所以这也就直接决定了蒸发效率。